Ο σύγχρονος τρόπος ζωής μεταμορφώνει τα οστά μας.
Όλα ξεκίνησαν με μια κατσίκα. Το συμπαθές, πλην ατυχές ζώο γεννήθηκε στις Κάτω Χώρες την άνοιξη του 1939 και οι προοπτικές του δεν φαίνονταν καλές εξαρχής. Στην αριστερή πλευρά του σώματός του, ένα γυμνό κομμάτι σημάδευε το σημείο όπου θα έπρεπε να προβάλλει το μπροστινό πόδι της. Το δεξί μπροστινό πόδι της ήταν τόσο παραμορφωμένο, που παρέπεμπε σε κούτσουρο. Το περπάτημα στα τέσσερα θα ήταν, τουλάχιστον, προβληματικό. Όταν έγινε τριών μηνών, η κατσίκα υιοθετήθηκε από κτηνιατρικό ινστιτούτο και μεταφέρθηκε σε ένα λιβάδι. Εκεί αυτοσχεδίασε γρήγορα προσπαθώντας να βρει έναν τρόπο να κινείται. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν μια κίνηση μεταξύ καγκουρό και λαγού. Δυστυχώς, δεν πρόλαβε να συμπληρώσει τον πρώτο χρόνο ζωής και σκοτώθηκε σε ατύχημα. Αλλά υπήρχε μια τελευταία έκπληξη στον σκελετό της. Για αιώνες, οι επιστήμονες πίστευαν ότι τα οστά μας ήταν σταθερά. Ότι αναπτύσσονται με προβλέψιμο τρόπο, σύμφωνα με τις κληρονομικές γονιδιακές «οδηγίες» των προηγούμενων γενεών. Αλλά