Τι κρύβεται σε μία σοκολάτα, ΙΟΝ;
«ΙΟΝ σημαίνει σοκολάτα, γεύση γλυκιά 87 και πλέον έτη» . Η ονομασία της προέρχεται από ένα άνθος, “ίον το εύοσμο”, τον μενεξέ. Δεν είναι λίγες φορές που απλώνοντας το χέρι μου στο ράφι των καταστημάτων για να επιλέξω ένα προϊόν, εκτός από τη σχέση ποιότητας και τιμής, προσπαθώ να μάθω τι κρύβεται πίσω από αυτό, να γνωρίσω την ιστορία,τη φιλοσοφία και την πραγματική αξία που εσωκλείεται στη συσκευασία. Αναρωτήθηκα λοιπόν, τι κρύβεται πραγματικά μέσα σε μία σοκολάτα ΙΟΝ; Tο ξεκίνημα Η εταιρεία ιδρύεται σε μια περίοδο όπου, η σοκολάτα αποτελεί τη νέα μόδα της εποχής, μια εκλεκτή λιχουδιά της ”καλής” κοινωνίας των Αθηνών, που λίγοι όμως μπορούν να γευτούν. Βρισκόμαστε το 1930 στο Νέο Φάληρο, όπου μια ομάδα νέων της εποχής, ορισμένοι ιδιαίτερα ευκατάστατοι, φέρουν το όνειρο να γίνουν σοκολατοποιοί σχεδιάζοντας τη δημιουργία ενός εργαστηρίου σοκολάτας. Το εργαστήριο σοκολάτας δεν ευδοκιμεί επιχειρηματικά, μέχρι που ανάμεσα τους ξεχωρίζουν και εμφανίζονται στ